2023年4月

のんびり冷蔵発酵でマイペースにパンを焼く

こんにちは。管理人の「えつ」です。去年から自家製酵母でパンを作るようになりました。たいていは発酵器を利用しますが、今回は「冷蔵発酵」と「自然発酵」で「のんびり発酵」に挑戦しました。生地を冷蔵庫に入れて発酵をコントロールす...

こんにちは。管理人「えつ」です。たまにカフェ巡りを楽しんでいます。「洋」のカフェが多い横浜元町ですが、今回はステキな「和」カフェ、「日本茶専門店　茶倉SAKURA」をご紹介します。お茶はもちろんランチやスイーツも充実した...

こんにちは。管理人の「えつ」です。毎日、畑活ハタカツにいそしんでいます。先月植えたジャガイモが無事に発芽し、スナックエンドウも待望の初収穫。にわかに忙しくなってきた、春の畑活をご紹介します。もくじ 1.春の成長パワーは...

こんにちは。管理人「えつ」です。毎朝、味噌汁を作って飲んでいます。一番好きなのはジャガイモとワカメ…かな？そんな私が今回ご紹介するのは味噌汁の本。人気料理家土井善晴さん土井光さんの共著、「お味噌知る。」です。タイトルから...