「延楽梅花堂」の杉田梅を食べてみる
こんにちは。管理人「えつ」です。前回、訪問した杉田梅専門店「延楽梅花堂えんがくばいかどう」の梅干しを食べてみました。杉田梅の特徴はどこにあるんでしょうか。実食レポートで杉田梅の魅力に迫りますよ～！ もくじ 「延楽梅花堂」...
ライフスタイル食と健康
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食と健康杉田梅を守り続けている「延楽梅花堂」を訪問しました。
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。一冊の本がきっかけで「延楽梅花堂えんがくばいかどう」という「杉田梅」の専門店に出かけました。「幻の梅」と呼ばれる杉田梅や店主、乗松さんのお話をご紹介します。梅料理、梅仕事が...
食と健康2023年 梅仕事の覚書 ～手作りメリットと効能も～
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。今年（2023年）の梅仕事の振り返りと、梅干しのスーパーフードぶりをご紹介します。手作りするメリットや保存性についてもまとめました。梅酒や梅干しが好きな方は、ぜひお読みくださ...
食と健康梅干しよりも簡単な「さしす梅干し」を作る
こんにちは。管理人の「えつ」です。この6～7月は梅仕事を楽しみました。「さしす梅干し」ってご存じですか？今年、初めて作ってみたら、とても簡単だったので、ご紹介したくなりました。初心者さんには特におすすめの作り方です。ぜひ...
食と健康土用の入りに梅を干す！
こんにちは。管理人の「えつ」です。7月20日「土用の入り」に塩漬けしてあった梅を「天日干し」しました。楽しい梅仕事もいよいよ佳境に！？「気軽な１kg梅干し作り」の後編です。天日干しと保存方法をご紹介します。 もくじ 1....
食と健康フリーザーバッグで１kgだけ！気軽な梅干し作り
こんにちは。管理人の「えつ」です。６月半ばから梅干し作りをしました。ちょこっと気軽に…と思い、フリーザーバッグに１kgだけ。「お気楽な梅干し作り」を前後編でお届けします。前編からどうぞ。 もくじ 1.１kgだけをフリーザ...
発酵食品王隠堂の南高梅と仁井田本家の「和蔵の稔り」で梅酒作り
こんにちは。毎年６月は梅酒作りを楽しんでいる管理人の「えつ」です。いつもホワイトリカーを使っていましたが、今年はちょっと気分を変えて日本酒で作ってみました。梅酒が好きな人、いつも作る人、たまには違う作り方をしたい人に…こ...
発酵食品ハタ活＆発酵調味料で時短な朝ごはん
こんにちは。管理人「えつ」です。家庭菜園をやっています。今はスナックエンドウとサンチュ（レタス）、ニラが毎日採れます。この野菜と発酵調味料で作る時短な朝ごはんがお気に入り。我が家の「簡単過ぎて健康的な朝ごはん」をご紹介し...
発酵食品「お味噌知る。」で味噌汁を知る
こんにちは。管理人「えつ」です。毎朝、味噌汁を作って飲んでいます。一番好きなのはジャガイモとワカメ…かな？そんな私が今回ご紹介するのは味噌汁の本。人気料理家土井善晴さん土井光さんの共著、「お味噌知る。」です。タイトルから...
食と健康昆虫食を食べてみて感じた事は？
こんにちは。管理人「えつ」です。少し前にご紹介した「昆虫食ニュース」…なんだかまだまだ気になります。今回は実際に形のあるコオロギを食べてみて感じたことを書いてみました。昆虫食はこの勢いで日本に定着するんでしょうか？ もく...