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発酵デリカッセン「Kouji＆Ko」ｺｳｼﾞｱﾝﾄﾞｺｰのランチがオススメ

1.麹（こうじ）にこだわったメニュー作りシェフ、大島今日（おおしまきょう）氏のショップコンセプトがこちら。伝統的な発酵を文化ととらえ、敬意を示しながら、同時に既存のイメージにとらわれず、よりスタイリッシュに、豊かな...

1.昨年からスタート！サンリオキャラが大集合「サンリオ展」は2021年4月の名古屋から始まり、全国を巡回して開催されています。今回は2022年4月19日～5月8日（もう終わり！）、会場は横浜赤レンガ倉庫でした。 2.い...

1.TEA ROOM KIKI、東京ミッドタウン日比谷にオープン …らしいです。(笑)たまには社会勉強のために「都会」に行かなくちゃっ！と思う次第です。事前にWEB予約をしました。席数が限られるうえ、入店時間も決められ...

1.準備するもの葉野菜は、いつも買ってきたらすぐに洗って凍らせています。こうしておけば冷凍庫から出して他の材料と一緒にミキサーに入れるだけ。他の料理の時にもすぐに使えて便利です。小松菜・水菜が定番で、春はヨモギも使って...

1.「発酵の学校」とは？何度かこのブログでご紹介している「小泉武夫先生」は発酵学の第一人者です。自らを「発酵仮面」と名乗る小泉先生は「発酵文化推進機構」の理事長を務めていらっしゃいます。発酵に関してはこのように… 今や...

1.購入する時のポイント5つ ①賞味期限　　せっかく買うのであれば「賞味期限3年」は欲しいですよね。　缶詰は3年ぐらいが多いんですが、最近は種類も増え「5年～5年半くらい」のもの　も増えてきました。 ②調理の手軽さ、片付...

1.里山歩きで春探し　～「山笑う」季節がやってきた～里山歩き…と言っても私は片田舎に住んでいるので、家の周りか自宅の庭の話です。今年も元気な芽吹きが見られて気持ちが和らぎます。無理やり山を笑わせてみました…(笑) 確...

1.LINEギフトって何ができるの？ LINEのトーク画面からギフトのやり取りができる便利なサービスです。季節やイベントの贈り物はもちろん、ちょっとしたお礼がしたい時にも使えます。 32円のブラックサンダーチョコからミス...

　 1.「ふぐの子ぬか漬け」は石川県の郷土料理「ふぐの子ぬか漬け」は石川県だけでしか製造が認められていない郷土料理です。（普通のふぐの卵巣は解体するとすぐに「焼却処分」にされるそうですよ。）世界的にも珍しく「奇跡の発酵...

1.発酵デパートメントとは？キャッチフレーズは「世界の発酵みんな集まれ！」「デパートメント」を名乗るだけあってユニークな発酵食品、食材、お酒などが大集合。その数、500種類とか。ちらっとのぞいただけで「え～っ！何これ～...