発酵食品 「くさいはうまい」ってどんな本?2022.02.17こんにちは。ゆるっと「発酵ライフ」を楽しんでいる、えつです。発酵食品といえば、それぞれ「特有のにおい」がつきものですよね。この「におい」と「おいしさ」について書かれているのが、発酵学の第一人者、小泉武夫先生の著書「くさい...
発酵食品 発酵ライフのススメ2022.02.06こんにちは、えつです。皆さんは「発酵食品」と聞いて何を思い浮かべますか?味噌、醤油、納豆・・・最近は甘酒も色々な種類を売り場で目にしますね。さらに「身体にいい」「免疫力アップ!」というキーワードも、聞こえてきませんか?こ...