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発酵食品

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「くさいはうまい」ってどんな本?

2022.02.17

こんにちは。ゆるっと「発酵ライフ」を楽しんでいる、えつです。発酵食品といえば、それぞれ「特有のにおい」がつきものですよね。この「におい」と「おいしさ」について書かれているのが、発酵学の第一人者、小泉武夫先生の著書「くさい...

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発酵ライフのススメ

2022.02.06

こんにちは、えつです。皆さんは「発酵食品」と聞いて何を思い浮かべますか?味噌、醤油、納豆・・・最近は甘酒も色々な種類を売り場で目にしますね。さらに「身体にいい」「免疫力アップ!」というキーワードも、聞こえてきませんか?こ...

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