- メスティン蒸しパンの基本
- たまご蒸しパン
- アレンジ1 抹茶蒸しパン
- アレンジ2 黒糖蒸しパン
- さいごに
メスティン蒸しパンの基本
まずはメスティン蒸しパンの基本をおさえて
おきましょう。
今回も1.5合サイズのダイソーメスティンを
基本の容量（約750ml）にしています。
このサイズで作るなら、ホットケーキミックス
の分量は100gにするのがおススメです。
100gなら加熱して生地が膨らんでもメスティン
からあふれ出てしまうことはありません。
さらに、今回は熱源にカセットコンロを
使っています。
固形燃料でも作れますが、具材なしの生地なら
加熱時間は15分もあればＯＫ。
固形燃料だと少し時間が余りそう。
燃料を余らせるともったいないなぁと。
そんなわけで好きなタイミングで消火できる
カセットコンロで作ることにしました。
上の写真のように容器の内側には
「メスティン折り」も用意します。
メスティン折りはクッキングシートを折り込んだ中敷きだよ。
メスティン折りの作り方は下の過去記事を参考にしてね。
メスティン折りは、最初だけちょっと面倒にも
感じますが、慣れると便利なアイテムです。
覚えておくと、作れるレシピの幅が広がります。
メスティン折りの下からうっすらと見えている
横線がメスティン用の蒸し網です。
サイズの合う網が発売されていますから用意しましょう。
メスティンに水を100ccほど入れ、
その上に蒸し網を。
さらにその上にメスティン折りを入れておきましょう。
10～15分の加熱なら、蒸し水は十分に足りますが、空焚きにならないように注意します。
たまご蒸しパン
それでは、ベーシックなたまご蒸しパンから。
ホットケーキミックス（ＨＭ）さえあれば、
あとはシンプルな材料ばかりなので、あっという間に作れます。
私が使っているのは、ごく普通の
ホットケーキミックスです。
たまごの蒸しパンの材料はこちら。
＜材料＞
・卵 1個
・砂糖 大さじ1～2
・牛乳 50cc
・油 大さじ1
・HM 100g
＜作り方＞
1.卵を溶きほぐし、砂糖－牛乳－油の順に
加える
2.ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜ合わせる
（混ぜ過ぎないのがコツ）
3.メスティンに蒸し網と水をセット
メスティン折りも入れる
4.着火して蒸し水が沸騰したらメスティン折り
の中に卵液を入れてフタ。ずっと弱火で！
5.10分を目安に加熱して竹串でチェック、何も
ついてこなければ消火、そのまま5分置く
具材も入れずシンプルな材料なので、
弱火で10分程度の加熱時間で仕上がりました。
砂糖大さじ1は甘酒（濃縮タイプ）
大さじ2に置き換えてもＯＫ。
消火して5分置いてフタをとった写真がこちら。
この時は砂糖の代わりに「甘酒大さじ2」
で作り、甘さが控えめだったので、
いちごのジャムも添えてみました。
紅茶に合う～！
蒸したてはフワフワでおいしいですよ。
アレンジ1 抹茶蒸しパン
たまごの蒸しパンに抹茶を加えれば、
簡単に抹茶味に変身します。
1パック200g入りの粉だったら、
100gずつに分けて、たまごと抹茶、2つの味を
楽しむのもアリですね。
＜材料＞
・卵 1個
・砂糖 大さじ1～2
・牛乳 50cc
・油 大さじ1
・HM 100g ＋抹茶小さじ2
ホットケーキミックスと抹茶は、先に混ぜ合わせて濾しておきます。
あとはたまごの蒸しパンと同じ要領で。
材料をさっくりと混ぜておき、蒸し水の沸騰から
約10分、弱火で蒸すだけです。
そのまま5分置いておけば出来上がり。
あんこを添えてコーヒーと一緒にいただきました。
この時も10分弱で蒸し上がりましたが、
やはり竹串チェックは忘れずに。
生地に刺してみて何もついてこないか、
表面が乾いた感じになっているかを
必ずチェックしましょう。
アレンジ2 黒糖蒸しパン
さらに、砂糖をミネラル豊富な黒糖に替えた
黒糖蒸しパンはいかがでしょう？
黒糖…と言えば沖縄ですよね！
私はいつも多良間島（たらまじま）の粉末黒糖を
使っています。
黒糖にはブロックタイプもありますが、調理するなら粉末タイプが便利です。
黒糖はあらかじめ牛乳に加えて溶かして
おきます。（大さじ1杯が10g程度です。）
混ぜ合わせてから少し時間をおくか、牛乳を
少し温めてから混ぜると溶けやすくなります。
＜材料＞
・卵 1個
・黒糖 大さじ3 （約30g）
・牛乳 50cc
・油 大さじ1
・HM 100g
溶き卵に「黒糖＋牛乳」、油、ホットケーキミックスを混ぜて弱火で蒸すだけです。
この時は何度か竹串チェックをし、
蒸し上がるまでには15分ほどかかりました。
消火したら、フタをしたまま5分おいて、
出来上がり。
黒糖30gほどでしたが、甘さ控えめの大人向け。
お好みで、さらに10gほど足してみても。
さいごに
ホットケーキの粉によって蒸しパンの
仕上がり感も微妙に変わります。
生地の膨らみ具合、蒸し上げにかかる
時間も若干違うかもしれません。
無添加、全粒粉、米粉使用…などなど、こだわりの粉も多くありますので、
好みに合う粉を探してみてください。
小分けされているものが使いやすくて便利ですね。
蒸しパンは、ちゃっと混ぜて
ささっと蒸し上がるのがいいところ。
小腹がすいた時に気楽に作れ、メスティンいっぱいの蒸しパンは、食べ出もあります！
蒸したてを、ひとりじめしたいなぁ。
うん。フワフワだから、ペロッと
食べちゃうかもね。
でも、すぐに食べない分はカットして
からラップにくるんで冷凍しちゃうのがオススメ。
解凍はレンジか、蒸し器で蒸すと
フワフワに～。
ポイントは弱火で蒸す、竹串チェックの2点で、
これさえ守れば、まず失敗することもありません。
生地にコーヒーを混ぜたり、ココアを混ぜたり
すれば、また違う味を楽しめます。
具材を入れるなら、さつまいもや豆、
ハムやチーズも…
まだまだアイディア次第でアレンジが
広がりそうですね。
お気に入りの蒸しパンを見つけてくださ～い。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
こんにちは。いつもメスティンの手軽
な活用法を探している、管理人の
「えつ」です。
今回はホットケーキミックスで作る蒸しパン特集。
あっという間にできちゃいますから
「いつも」のオヤツにするもよし、
「もしも」の時にさくっと作って食べるもよし。
作り方を覚えておくと使えますよ～。