食と健康

梅干しよりも簡単な「さしす梅干し」を作る

こんにちは。管理人の「えつ」です。この6～7月は梅仕事を楽しみました。「さしす梅干し」ってご存じですか？今年、初めて作ってみたら、とても簡単だったので、ご紹介したくなりました。初心者さんには特におすすめの作り方です。ぜひ...

こんにちは。管理人の「えつ」です。7月20日「土用の入り」に塩漬けしてあった梅を「天日干し」しました。楽しい梅仕事もいよいよ佳境に！？「気軽な１kg梅干し作り」の後編です。天日干しと保存方法をご紹介します。もくじ 1....

こんにちは。管理人の「えつ」です。６月半ばから梅干し作りをしました。ちょこっと気軽に…と思い、フリーザーバッグに１kgだけ。「お気楽な梅干し作り」を前後編でお届けします。前編からどうぞ。もくじ 1.１kgだけをフリーザ...

こんにちは。毎年６月は梅酒作りを楽しんでいる管理人の「えつ」です。いつもホワイトリカーを使っていましたが、今年はちょっと気分を変えて日本酒で作ってみました。梅酒が好きな人、いつも作る人、たまには違う作り方をしたい人に…こ...

こんにちは。管理人「えつ」です。家庭菜園をやっています。今はスナックエンドウとサンチュ（レタス）、ニラが毎日採れます。この野菜と発酵調味料で作る時短な朝ごはんがお気に入り。我が家の「簡単過ぎて健康的な朝ごはん」をご紹介し...

こんにちは。管理人「えつ」です。毎朝、味噌汁を作って飲んでいます。一番好きなのはジャガイモとワカメ…かな？そんな私が今回ご紹介するのは味噌汁の本。人気料理家土井善晴さん土井光さんの共著、「お味噌知る。」です。タイトルから...

こんにちは。管理人「えつ」です。少し前にご紹介した「昆虫食ニュース」…なんだかまだまだ気になります。今回は実際に形のあるコオロギを食べてみて感じたことを書いてみました。昆虫食はこの勢いで日本に定着するんでしょうか？もく...

こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。この頃「昆虫食」や「代替肉」のニュースがじわじわと増えてきたと思いませんか？どうしてなんでしょう？今、昆虫食が注目されている理由、昆虫食を手にとってみた感想もお伝えします。...

こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。庭の片隅でヨモギを育てています。春は柔らかい新芽でお団子作りを楽しみましたが、今回は焼酎に漬けて野草酒に挑戦してみました。どんな風に作ったのかご紹介しますよ。もくじ 1....

こんにちは。管理人の「えつ」です。ちょっと前に作った「玉ねぎ麹こうじ」が大のお気に入りです。今回は「玉ねぎ麹」を使ってオニオンスープを作ってみました。もちろんコンソメ類は不要ですよ～。とっても手軽に作れるのでご紹介します...