禁断のグルメ「ふぐの子ぬか漬け」を実食！
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。今回は世にも珍しい発酵食品をご紹介します。その名も「ふぐの子ぬか漬け」です。聞いたことありますか？ふぐの卵巣といえば猛毒なハズ…！？さてさて、どんな秘密があって、お味は...
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お気に入り「発酵デパートメント」探訪
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。今回は楽しい発酵ショップのご案内です。下北沢に2020年4月にオープンした「発酵デパートメント」はその名の通り、日本各地の珍しい発酵食材が勢ぞろい！おいしい発酵ランチも食べら...
発酵食品塩麹と残りご飯でささっと作る「トロトロおかゆ」のレシピ
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。毎日、寒い日が続くと温かいものを食べたくなりませんか？今回は塩麹と残りごはんを使った「トロトロおかゆ」の作り方をお伝えします。味付けは塩麹だけ。超簡単で手間いらずなのに、お...
発酵食品簡単、便利！塩麹の作り方と使い方
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。「塩麹」という調味料をご存知ですか？塩の代わりに使うことでおいしい減塩食を作ることができ、さらに旨味や栄養価もアップするスグレモノ。この「塩麹」は家庭で簡単に作ることができ...
発酵食品手作り甘酒の基本、まるっと早わかり
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。健康と美容のために毎日手作り甘酒を飲んでいます。今回は手作り甘酒の基本についてまとめました。おいしい市販品もたくさん出回っていますが、自分で作るのはフレッシュで味も格別です...