2024年は小田原産の杉田梅で梅酒を作る！
こんにちは。梅酒が大好きな管理人「えつ」です。今年の梅酒は「幻の梅」と言われている杉田梅で漬け込みをしました。杉田梅のこと、ホワイトリカー以外で漬ける梅酒についてもご紹介します。 もくじ 1.幻の梅「杉田梅」 去年の梅酒...
ライフスタイル食と健康
ライフスタイル
食と健康梅酒の梅でジャム作り
こんにちは。管理人「えつ」です。去年仕込んだ梅酒を毎晩、飲んでいます。だいぶ飲んで、残りわずか。そろそろビンを空けて今年の準備をしなくては。そんなわけで去年の梅酒から取り出した梅でジャムを作った話です。 もくじ 1.去年...
松のこと松葉ジュースの搾りかすをどんどん活用する
こんにちは。管理人の「えつ」です。ただ今、絶賛「松活中」です。松葉ジュースをレポートした後は、ジュースの搾りかすを活用する方法をご紹介します。搾った「かす」まで使える上にすばらしい健康効果…松ったらホントに不思議でステキ...
発酵食品発酵ケチャップを作ってうま味を味わう
こんにちは。発酵食作りをゆるっとを楽しんでいる「えつ」です。今回はトマトと米麹を発酵させて作る「発酵ケチャップ」をご紹介します。ヨーグルティアを使った作り方とポイント、作るメリットもご紹介しますよ。 もくじ 1.発酵ケチ...
食と健康キッチンでキノコ狩り！「森のきのこ倶楽部」でワクワク！
こんにちは。キノコが大好きな管理人「えつ」です。自分で育てられたら楽しいかも…と思い、しいたけの栽培キットを取り寄せて育ててみました。新鮮なしいたけがたっぷり採れてビックリ！「森のきのこ倶楽部」のしいたけ栽培キットをご紹...
発酵食品カッテージチーズを作ってついでに水キムチも作る
こんにちは。管理人「えつ」です。ちょっと前に、牛乳が余り気味だったのでカッテージチーズを作りました。ついでに副産物のホエーで水キムチも。どちらも家にあるモノでさっと作れるので冷蔵庫整理にもなりますよ。一石二鳥の簡単レシピ...
食と健康沖縄の純黒糖を食べてみる
こんにちは。管理人「えつ」です。最近、沖縄の黒糖がお気に入りです。甘味料は種類も豊富にありますが、「黒糖」の魅力はどこにあるんでしょうか？おいしさ、栄養成分についても調べてみました。 もくじ 1.「黒糖茶房」で出会った「...
ライフスタイル「延楽梅花堂」の杉田梅を食べてみる
こんにちは。管理人「えつ」です。前回、訪問した杉田梅専門店「延楽梅花堂えんがくばいかどう」の梅干しを食べてみました。杉田梅の特徴はどこにあるんでしょうか。実食レポートで杉田梅の魅力に迫りますよ～！ もくじ 「延楽梅花堂」...
食と健康杉田梅を守り続けている「延楽梅花堂」を訪問しました。
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。一冊の本がきっかけで「延楽梅花堂えんがくばいかどう」という「杉田梅」の専門店に出かけました。「幻の梅」と呼ばれる杉田梅や店主、乗松さんのお話をご紹介します。梅料理、梅仕事が...
食と健康2023年 梅仕事の覚書 ～手作りメリットと効能も～
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。今年（2023年）の梅仕事の振り返りと、梅干しのスーパーフードぶりをご紹介します。手作りするメリットや保存性についてもまとめました。梅酒や梅干しが好きな方は、ぜひお読みくださ...