赤しそジュースのレシピと作り方

【材料】～濃縮タイプ～
・赤しそ　　300g
・水　　　　1.5ℓ
・砂糖　　　500g
・レモン果汁　30～50cc（またはリンゴ酢200cc）

赤しそはスーパーや農協などで買うことができます。
出回る期間が短いので、見かけた時にゲットするのがオススメです。
購入後はできるだけ早く調理した方がいいですね。

砂糖は上白糖・グラニュー糖、キビ糖や三温糖…どの種類でもＯＫです。
私は今回、ザラメしかなかったのでそれを使いました。

レモン果汁は市販の100％国産果汁を使いました。
もちろんレモンから直接果汁を絞っても大丈夫。
その場合は2～3個くらい必要になるかと思います。

「リンゴ酢」で代用することもできますから、手に入りやすい方で。

2.赤しそジュースの作り方

①赤しそを洗います。
たっぷりの水をためて赤しその葉をよく洗います。
3回水をかえて洗いますが、ゴシゴシ強くこすると破けますから
やさしく扱いましょう。

②大き目の鍋に水を沸騰させ、2～3分で赤しそをゆでます。
　しそは一度に全部入れず、二回に分けてゆでるのがオススメです。
　（それぞれ2～3分ずつゆでます。）
　アクが出たら取っておきましょう。

③ゆでたしその葉をザルにあげ、冷めてから軽くしぼります。
　しぼった汁を鍋に戻します。

④鍋の中の汁は一度こしておくときれいに仕上がります。

⑤鍋に煮汁を戻し、砂糖を入れて煮溶かします。
　砂糖が解けたら火をとめて粗熱をとりましょう。

⑥レモン汁（またはリンゴ酢）を加えてよくかき混ぜたら出来上がりです。

冷ましてから容器に移し替えて冷蔵庫で保存します。
1ヶ月程度は保存できますが、早めに飲みきりましょう。

3.オススメの飲み方と健康効果

いろいろなレシピがあると思いますが、今回のレシピは
濃縮タイプなので、好みに合わせて水や炭酸水で割って下さい。

ホントに。メチャクチャ疲労回復効果を感じます。

赤しそジュースには他にこんな効果がありますよ。

4.フローズンヨーグルトもおいしい！

このジュース、おいし過ぎてあっという間に飲んでしまいますが、
今回はフローズンヨーグルトにも挑戦してみました。
超カンタンですからレシピをご紹介しますね。

【赤しそジュースのフローズンヨーグルト：材料】2～3人分
・プレーンヨーグルト　200g
・赤しそジュース（濃縮タイプ）50cc
・はちみつ（またはこうじ甘酒）　好みで大さじ1～2杯
（私は今回、こうじ甘酒を大さじ2杯程度入れました。）

ヨーグルトと赤しそジュースを混ぜるとこんな感じ。
これに好みの甘味を加えたらタッパーに入れ、よくかき混ぜ、冷凍庫へ。

あとは2時間後に一度かき混ぜます。
さらにもう2時間後にかき混ぜます。

出来上がり！！

5.まとめ

季節の赤しそを使ったジュースは手軽に作れます。
材料や時間も少なく作ることができ、面倒な手間もかかりません。
疲労回復・食欲増進効果もあり、夏の暑さ対策にも一役買ってくれます。