金沢最古の酒蔵「福光屋」の思い出

こんにちは。日々ゆるっと発酵食生活を楽しんでいる「えつ」です。コロナ禍以前ですが、石川県金沢市の老舗酒蔵を訪問しました。都内にも3つの直営店を持つ「福光屋ふくみつや」さんです。シーズンオフのため、蔵の中は見学できませんで...

トウガラシのんびり成長記録

こんにちは。お気楽ファーマーの「えつ」です。トウガラシの種を5月末にまきました。マイペースでゆっくり育てていましたが、11月末、やっと実が赤く色付いてきました。見るたびに「きれいな色だなぁ」と感動しています。今回は「トウ...

こんにちは。管理人「えつ」です。酵母料理の勉強を始めてから、色々な酵母液を作っています。今回は、糖分が多く酵母が起きやすいバナナの酵母液をご紹介します。初心者でも簡単に作れますよ。パン作りにはもちろん、それ以外にも活用で...

こんにちは。家庭菜園のお気楽ファーマー「えつ」です。8月半ばにホーム玉ねぎの植え付けをしました。早いもので3か月が経ち、つい先日、初収穫にこぎつけました。ホーム玉ねぎの成長と収穫についてのご報告です。もくじ植え付けを...

こんにちは。管理人「えつ」です。この春、早期退職しました。夏に「ライフシフト」という本を読んでから社会の変化や働くことの意義について考えていました。50代って…いろいろ考えちゃう年代なんですよね。今回はさくっと読める「ラ...

こんにちは。発酵食マニアの管理人「えつ」です。自宅で醤油が作れるキット「育てる醤油」を今年の3月に仕込みました。夏を越してすでに11月半ば。醤油はどんな感じに育ったのでしょうか。もくじ 1.「育てる醤油」とは？「育て...

こんにちは。ひよこファーマーな管理人「えつ」です。庭の夏野菜も終わってしまい、ちょっと寂しい風景になってきました。そこで秋から育てる「スナックエンドウ」の種まきをすることに。まずは種まきから間引きまでの様子をご報告します...

こんにちは。管理人「えつ」です。神奈川県の田舎に住んでます。「あこがれの横浜元町」をぶらぶらしてたら、「昭和レトロな喫茶店」を見つけちゃいました。その名も「純喫茶モデル」です。元町散歩のついでにいかがですか～？もくじ ...

こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。庭の片隅でヨモギを育てています。春は柔らかい新芽でお団子作りを楽しみましたが、今回は焼酎に漬けて野草酒に挑戦してみました。どんな風に作ったのかご紹介しますよ。もくじ 1....

こんにちは。管理人の「えつ」です。ちょっと前に作った「玉ねぎ麹こうじ」が大のお気に入りです。今回は「玉ねぎ麹」を使ってオニオンスープを作ってみました。もちろんコンソメ類は不要ですよ～。とっても手軽に作れるのでご紹介します...