2022年

つるありスナックエンドウの種まき

こんにちは。ひよこファーマーな管理人「えつ」です。庭の夏野菜も終わってしまい、ちょっと寂しい風景になってきました。そこで秋から育てる「スナックエンドウ」の種まきをすることに。まずは種まきから間引きまでの様子をご報告します...

こんにちは。管理人「えつ」です。神奈川県の田舎に住んでます。「あこがれの横浜元町」をぶらぶらしてたら、「昭和レトロな喫茶店」を見つけちゃいました。その名も「純喫茶モデル」です。元町散歩のついでにいかがですか～？もくじ ...

こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。庭の片隅でヨモギを育てています。春は柔らかい新芽でお団子作りを楽しみましたが、今回は焼酎に漬けて野草酒に挑戦してみました。どんな風に作ったのかご紹介しますよ。もくじ 1....

こんにちは。管理人の「えつ」です。ちょっと前に作った「玉ねぎ麹こうじ」が大のお気に入りです。今回は「玉ねぎ麹」を使ってオニオンスープを作ってみました。もちろんコンソメ類は不要ですよ～。とっても手軽に作れるのでご紹介します...

こんにちは。「紅玉（こうぎょく）りんご」が大好きな管理人「えつ」です。いつも旬の10月を楽しみにしていますが、出回る期間が短いので見逃さないようにしています。今年も紅玉を楽しんでますよ～。もくじ紅玉りんごの特徴は？ ...

こんにちは。管理人の「えつ」です。この頃「非常時の備え」についてよく考えます。世界の政治情勢や地球規模の異常気象…心配なことばかりですよね。そんな中、頼りになる一冊「賢者の非常食」をみつけました。発酵学の第一人者、小泉武...

こんにちは。発酵食マニアで「まな♪まな」管理人の「えつ」です。今回は玉ねぎを使った発酵調味料「玉ねぎ麹こうじ」をご紹介します。コンソメや化学調味料を使わなくても簡単に旨味が出せるスグレモノですよ。もくじ玉ねぎ麹とは？...

こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。家庭菜園の「万願寺とうがらし」が10月末なのにまだ収穫できています。思いがけずたくさん採れたので味噌ダレを作ってみました。あっという間にできておいしかったのでご紹介しま～す...

こんにちは。管理人の「えつ」です。先日、神保町に用があったついでに以前から気になっていた「未来食堂」に行ってきました。色々なメディアに取り上げられた話題の定食屋さんです。そのユニークな経営方法についてご紹介しますよ。も...

こんにちは。発酵食マニアで管理人の「えつ」です。スープのおいしい季節になりましたね。朝はいつも味噌汁とご飯なんですが、この頃「塩麹」を使ったスープも作るようになりました。「だし」も取らずに塩麹だけで作っています。「塩麹が...