シェアカフェの魅力
シェアカフェは、店舗やキッチンを間借りして営業するカフェです。
初期費用がかからないため、気軽に出店できるメリットがあります。
ちょっと試しにお店をやってみたい…と思う人にも便利なシステムです。
CLOCK KITCHEN氷川参道店
今回、妹たちが出店したのはさいたま市大宮駅近くの店舗でした。
もともと酒屋さんだった店舗をリノベーションしています。
町の歴史を物語る「菊地酒店」の屋号はそのままです。
ご紹介しているシェアカフェはこちら。→ CLOCK KITCHEN氷川参道店
店の奥側にはテイクアウト専用の販売窓口もあり、コーヒー豆を販売する店が営業していました。
テイクアウトだけでも出店できるんだ。
いろいろな形態でお店を出せて便利だね。
店内の様子
さて、店内に入ると天井からつるされたかごのオブジェと絵画がお出迎え。
カウンター席が6つ、テーブルは12席あります。
広くはありませんが空間にゆとりが感じられ、オブジェや木製家具が温かみのある雰囲気をかもし出していました。
壁の中央、クロネコちゃんの絵がキュート。
店内から見る景色にも酒屋さんの名残が感じられます。
今回はこの店舗で「cafe kb」、「cafe フクミミ」の2店がコラボしての出店となりました。
それぞれ、どんな店なのでしょうか。
イケメンYouTuberパティシエの店「cafe kb」
まずは「cafe kb カフェ ケーピー」からご紹介しましょう。
スイーツYouTuberのパティシエコンビ
ピエール・エルメのパティシエであり、スイーツYouTuberでもある男性2人組のお店です。
お2人とも、素敵なスイーツ動画を配信しています。
桃スイーツにちなんだ動画をピックアップしてみました。
「cafe kb」のスイーツYouTube
「パティシエたくと」
簡単桃ロールの作り方
「パティシエゆうきのお菓子教室」
パティシエ流 桃のコンポートの作り方
CLOCK KITCHEN氷川参道店では日曜日ごとの営業ですが、他の曜日は別店舗でのカフェ営業、お菓子教室も開催しています。
「ちょっと行ってみたい～♪」と思った方は「cafe kb」公式Instagramでどうぞ。
「cafe kb」の店内で
今回のスタッフ、わが妹と（左）「cafe kb」のお2人。
写真中央がゆうきさん、右はたくとさん。
3人とも和やかな雰囲気ながらも仕事はビシッと決めていました。
プロだからね～。
料理の説明や、思い入れポイントなどを丁寧に説明していただけるのも
小さなお店ならではのメリットですね。
旬の素材、季節感を生かしたスイーツにも力を入れている「cafe kb」。
今回のメニューは夏のイチオシ、桃のスイーツを中心としたラインナップでした。
気になる桃メニューはまた後ほど。
kazu先生と「cafe フクミミ」
kazu先生の活動
さて、ここで私の妹、kazu先生を紹介させてください。
kazu先生はさいたま市で料理教室
「one-over-f kitchen ﾜﾝ ｵｰﾊﾞｰ ｴﾌ ｷｯﾁﾝ」を主宰しています。
指導歴は10年ほどですが、調理だけの指導には物足りなさを感じ始め、「食生活や健康管理についてもさらに踏み込んで伝えていきたい」と思うようになりました。
そこでいったん教室を閉じ、栄養士の資格を取得するために専門学校へ。
（機動力のあるタイプです。）
2年間修学し、今年（2024年）の春、無事に卒業したところです。
栄養士の知識を活かしたメニュー作りに加え、ダイエット個別カウンセリングも始めました。
すでに成果を上げた方も何人かいらっしゃるようです。
痩せることだけを目的にするのではなく、健康な毎日を維持するために。
詳しくはこちらから。
one-over-f ダイエット個別カウンセリング
「フクミミ」の復活
kazu先生、実は3年前にもこの店舗で期間限定カフェを開きました。
これが「cafe フクミミ」のルーツです。
kbのお2人との出会いも「cafe フクミミ」への来店がきっかけでした。
今回はランチを「cafe フクミミ」、スイーツを「cafe kb」が担当しました。
それでは当日いただいたメニューを見ていきましょう。
7月21日（日）のメニュー
まずはkazu先生のフクミミランチから。
今回は2種類のランチセットが用意されていました。
フクミミランチ
どこが「幻まぼろし」なのか、よくわからない（笑）サバカレーセット。
そしてkazu先生特製のキッシュプレートです。
カレーにはインド風の野菜サラダとポテトサラダが添えられました。
お米は雑穀米なので、食物繊維をたっぷり摂れますね。
それにしても、サバとカレーはよく合います。
辛みはしっかりとありますが、同時にまろやかさもあり、食べやすい味です。
続いてキッシュプレート。
こちらも野菜の彩りが美しいセットでした。
クラムチャウダー、焼きたてカンパーニュも添えられ、ボリューム感たっぷりです。
やはり何と言ってもキッシュが最高においしい！
このキッシュ、チーズもたっぷり使って採算度外視のぜいたくな一品です。（笑）
そしてプレート手前「cafe kb」のカンパーニュも絶品です。
カンパーニュと言えば固いパン、というイメージでしたがフワッと食べられました。
オリーブオイルにもよく合うナチュラルな味でした。
繊細なスイーツたち
さて、それではいよいよスイーツをいただきましょう。
「cafe kb」夏のイチオシ、「丸ごと桃ロール」がこちらです。
ホントに桃がまるごと乗っかってる～！
桃の下のロールケーキはキメが細かくて、とにかくフワッフワ。
娘からシェアしてもらって食べました。
美しさといい、繊細な味と言い…まさにアート作品のようなスイーツでした。
私は「しぼりたて和栗アイスモンブラン」をチョイス。
厳選素材のモンブランと自家製アイスクリーム、これもまた絶品です。
どのスイーツもこだわり素材を使用しているため、お値段もなかなかです。（笑）
でも食べてみると素材の良さや技術の高さが感じられ、納得できました。
やはりスイーツには癒しの効果がありますね。
まとめ
さいたま市、大宮駅近くのシェアカフェをご紹介しました。
CLOCK KITCHEN氷川参道店
曜日、時間によって違う店が営業しています。
今回ご紹介した「cafe kb」はこの店舗では日曜日のみの営業です。
日程変更などもありますので、来店の際はInstagramで確認してください。
→「cafe kb」Instagram
「cafe kb」×「cafeフクミミ」のコラボ企画もまた計画中です。
そしてkazu先生の料理教室
「one-over-f kitchen」もよろしくお願いします。
お問い合わせはインスタグラムのメッセージからどうぞ。
→one-over-f kitchen Instagram
最後までお読みいただきありがとうございました。
2つのお店、教室をどうぞよろしくお願いします。
ここからはオススメ品の広告です。ご参考まで。
ピエール・エルメと言えばマカロンが有名ですね。
「kb」のお2人も作ったんでしょうか。
こだわりのフルーツと言えば千疋屋さん。
フルーツコンポート、よく冷やしていただきたいです。
こんにちは、管理人「えつ」です。
店舗やキッチンを間借りして営業するシェアカフェをご存知ですか？
実は7/21、私の妹が知り合いのパティシエさんたちとシェアカフェでコラボ出店しました。
今回は、さいたま市大宮駅近くのシェアカフェレポートをお届けします。