簡単!バジルソースのレシピ

バジルソースアイキャッチ
えつ

こんにちは!「まな♪まな」管理人の「えつ」です。
畑にバジルをはじめ、ハーブを何種類か植えています。
だいぶ収穫できるようになったのでバジルソースを作ってみました。
とっても簡単にできるのでご紹介しま~す。

1.ハーブたちの成長

苗を植えたばかり、5月頃の写真です。
ミント、バジル、パセリ、ローズマリー、ホワイトセージです。
ほんのちょっとしか写っていませんが、右手前にレモングラスもいます。
ちょっとしたハーブ園ですね。
この頃はどの苗も「新入生顔?」で大人しくしていました。

春のハーブたち

下の写真は7月になってからの様子。
皆さん、すっかり地が出て?パワフルになってきました。
バジルは3株あり、みんなとても元気です…が…

夏のハーブたち
えつ

めっちゃ、バッタに食べられてるぅ。
葉っぱが「レース編み」みたいになってるよ~。

そうなんですね~。見る限り穴の開いた葉っぱしかありません。
近くに「シソ」もあるんですが、こちらもバッタの皆さんに大人気。
我々は「バッタのおさがり」しかいただけない状態です。

2.バジルソースの材料

でも、バジルソースにしちゃえば「穴ぼこ」も関係なし。
バッタ隊に負けず、バジルを食べなくちゃ!

バジルソース材料


今回は下の材料を用意して作りました。
パセリを「友情出演」で入れてみましたが、なくても大丈夫です。(笑)

バジルソースレシピ

松の実は、クルミやカシューナッツでも代用できます。
この他に、粉チーズ(パルメザンチーズ)を用意しました。
粉チーズやコショウは料理の際に、好みの量を加えます。

3.バジルソースを作る

【下準備】
・バジル・バセリを洗い、水気を取っておきます。
・松の実をフライパンで軽く空炒り。
 (またはオーブントースターで120℃-3分ほど加熱。)
・ニンニクは芯を取って小さめにカット。

保存用の容器はガラス瓶がベストです。
煮沸消毒をしておきましょう。

より丁寧に作る場合は、材料やミキサーのカップを冷やしておくといいです。
バジルの葉色が、よりきれいに仕上がります。

ミキサーにかけてバジルソースを作る
なすのごとく

今回は、ちゃっちゃと常温で作ったよ~。

下準備OKで、ミキサーを回しましょう。
一度に全部入れると回りづらいので、バジルは2回に分けて入れました。

バジルソース

出来上がったバジルソースは冷蔵庫で保存しましょう。
1週間程度を目安に使い切るのがオススメです。
冷凍ならチャック付きパックで1ヶ月を目安に。

4.料理への応用

用途に合わせてチーズや塩コショウで味を調えますが
なんでも好きな食材にかけて楽しめます!

こちら、定番のカプレーゼです。
モッツァレラチーズとトマトを切るだけですね。
バジルソースには粉チーズと黒コショウを加えました。

カプレーゼ

こちらも簡単なバジルソースの冷製パスタ。
パスタ100gに大さじ2杯のバジルソースを和えました。
粉チーズと黒コショウもお忘れなく。
この時はエビとエリンギのソテーをトッピングしました。

バジルパスタ
光の加減で青っぽく写っちゃいました…

5.まとめ

  • 生のバジル葉が手に入った時はバジルソースを作って楽しみましょう。
  • ミキサー、フードプロセッサーなどで簡単に作ることができます。
  • 作りやすい量はバジル100g、松の実20g、にんにく1片、オリーブオイル200mlです。
  • 料理に使用する時に粉チーズ、塩コショウを足しましょう。
えつ

蒸し野菜にバジルソースをかけるだけでもおいしいし、
トーストにバジルソースとシラスをのせてもいいですよね~。

モッツァレラチーズがあれば、すぐにカプレーゼができます!

手っ取り早く、バジルソースが欲しい方にはこちらをどうぞ。



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