「発酵の学校」（全12回講座）募集開始します！！
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。今回は「発酵の学校」（全12回講座）のご紹介です。私は2020年10月から半年間のコースに参加しました。新たに2022年6月からの開講に向け、4月から募集を開始するようです。...
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発酵食品「育てる醤油」を育ててみる
こんにちは。「えつ」です。先日私の「発酵食品好き」を知る友人から、いただきものをしました。その名も「育てる醤油」！！なんと家庭でお醤油作りを楽しめるキットなんですよ。さて、その中身は？仕込みの様子をご紹介します。 もくじ...
見つけた！非常食の再確認をしました。
こんにちは。管理人「えつ」です。先日、大きな地震があってメチャクチャこわい想いをしました～。そんなわけで、防災用品や非常食を改めてチェック。非常食は期限切れあり、誰かに食べられてしまったものあり！あわてて購入し直しました...
見つけた！春の里山を楽しむ～よもぎ白玉を作る～
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。長い冬にやっと終わりが見えて来て、ほっとしています。「春の訪れ」を見つけたくて、近所を出歩いて見ました。小さな花や木の芽を見つけると、なんだかほっこりしますね。今回はこの時...
発酵食品みりん粕で腸活レシピを作ろう
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。前回の記事でご紹介した「みりん粕」の続編を書きました。みりん粕は「かす」と言いながらも栄養豊富な腸活食材です。健康効果はもちろんですが、やさしい甘味と旨味にもご注目。みりん粕...
発酵食品みりん粕を食べてみました！
こんにちは、「まな♪まな」管理人「えつ」です。先日、みりん粕を入手しました。そう、「酒粕」じゃなくて「みりん粕」です。スーパーなどではあまり見かけませんよね。今回はこの「みりん粕」に注目していきますよ～！ もくじ みりん...
発酵食品ぬか床の冷凍保存と解凍方法
こんにちは。ゆるっと発酵食生活を楽しんでいる「えつ」です。ぬか床とのつきあいを始めて3年目ぐらいでしょうか。その間、2回ほどダメにしました～。(笑)今のぬか床は3代目です。昨年末、1週間の入院を余儀なくされ、ぬか床を冷凍...
お気に入りLINEギフト、やっとデビュー！
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。先日、お友達から「LINEギフト」いただきました。実は初めてだったので、うれしい＆びっくり～！！今ごろデビュー？と言われそうですが、ついでに贈る練習？もしてみました～。(笑)...
発酵食品熟成中の味噌の秘密
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。ただいま、手作り味噌を熟成中です。仕込んでからちょうど2週間経過。色が濃くなりつつあります。この熟成中のお味噌の中にはどんな微生物がいるんでしょうね～？ちょっとのぞいて見ませ...
見つけた！東京駅ステーションギャラリー「ハリー・ポッターと魔法の歴史展」
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。昨年12月から開催中の「ハリーポッターと魔法の歴史展」を見に東京駅まで行ってきました。東京駅の中にあるオシャレな美術館と「魔法の歴史展」をご紹介します！ もくじ 開催期間と会...