熟成中の味噌の秘密
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。ただいま、手作り味噌を熟成中です。仕込んでからちょうど2週間経過。色が濃くなりつつあります。この熟成中のお味噌の中にはどんな微生物がいるんでしょうね~?ちょっとのぞいて見ませ...
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。ただいま、手作り味噌を熟成中です。仕込んでからちょうど2週間経過。色が濃くなりつつあります。この熟成中のお味噌の中にはどんな微生物がいるんでしょうね~?ちょっとのぞいて見ませ...
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。昨年12月から開催中の「ハリーポッターと魔法の歴史展」を見に東京駅まで行ってきました。東京駅の中にあるオシャレな美術館と「魔法の歴史展」をご紹介します! もくじ 開催期間と会...
こんにちは。「まな♪まな」の管理人「えつ」です。ただ今、味噌を仕込み中…というか「寝かせ中」です。昨年「糀屋本店・手作り味噌セット」で作ったお味噌がおいしくて!!思わずリピートしちゃいました。初心者にはハードルが高く感じ...
こんにちは。「まな♪まな」管理人、「えつ」です。実は最近、思いがけず急な手術で入院しました。コロナ禍のため、家族の付き添いや面会はいっさい許可が出ず…「差し入れしてもらえないの~!?」とかなりあせりました。今回は、そんな...
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。今回は世にも珍しい発酵食品をご紹介します。その名も「ふぐの子ぬか漬け」です。聞いたことありますか?ふぐの卵巣といえば猛毒なハズ…!?さてさて、どんな秘密があって、お味は...
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。今回は楽しい発酵ショップのご案内です。下北沢に2020年4月にオープンした「発酵デパートメント」はその名の通り、日本各地の珍しい発酵食材が勢ぞろい!おいしい発酵ランチも食べら...
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。毎日、寒い日が続くと温かいものを食べたくなりませんか?今回は塩麹と残りごはんを使った「トロトロおかゆ」の作り方をお伝えします。味付けは塩麹だけ。超簡単で手間いらずなのに、お...
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。「塩麹」という調味料をご存知ですか?塩の代わりに使うことでおいしい減塩食を作ることができ、さらに旨味や栄養価もアップするスグレモノ。この「塩麹」は家庭で簡単に作ることができ...
こんにちは。「まな♪まな」管理人、「えつ」です。聖徳太子の没後1400年を記念した「聖徳太子 日出づる処の天子」展が六本木のサントリー美術館で開催されています。会場に足を運ぶと「あ~、歴史の教科書とか資料集で見たなぁ。」...
こんにちは。「まな♪まな」管理人、「えつ」です。皆さん、フリー素材を入手する時はどうしていますか?「いらすとや」さんのような超有名なサイトもありますよね。今回はこの「まな♪まな」でいつもお世話になっている「フリーイラスト...