「発酵デパートメント」探訪
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。今回は楽しい発酵ショップのご案内です。下北沢に2020年4月にオープンした「発酵デパートメント」はその名の通り、日本各地の珍しい発酵食材が勢ぞろい！おいしい発酵ランチも食べら...
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発酵食品塩麹と残りご飯でささっと作る「トロトロおかゆ」のレシピ
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。毎日、寒い日が続くと温かいものを食べたくなりませんか？今回は塩麹と残りごはんを使った「トロトロおかゆ」の作り方をお伝えします。味付けは塩麹だけ。超簡単で手間いらずなのに、お...
発酵食品簡単、便利！塩麹の作り方と使い方
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。「塩麹」という調味料をご存知ですか？塩の代わりに使うことでおいしい減塩食を作ることができ、さらに旨味や栄養価もアップするスグレモノ。この「塩麹」は家庭で簡単に作ることができ...
見つけた！「聖徳太子 」展に行ってきました。
こんにちは。「まな♪まな」管理人、「えつ」です。聖徳太子の没後1400年を記念した「聖徳太子 日出づる処の天子」展が六本木のサントリー美術館で開催されています。会場に足を運ぶと「あ～、歴史の教科書とか資料集で見たなぁ。」...
お気に入りフリーイラスト・クラシックで遊ぼう！
こんにちは。「まな♪まな」管理人、「えつ」です。皆さん、フリー素材を入手する時はどうしていますか？「いらすとや」さんのような超有名なサイトもありますよね。今回はこの「まな♪まな」でいつもお世話になっている「フリーイラスト...
発酵食品手作り甘酒の基本、まるっと早わかり
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。健康と美容のために毎日手作り甘酒を飲んでいます。今回は手作り甘酒の基本についてまとめました。おいしい市販品もたくさん出回っていますが、自分で作るのはフレッシュで味も格別です...
発酵食品甘酒作り、おいしさ再発見！
こんにちは。「まな♪まな」管理人、「えつ」です。毎日、手作り甘酒を飲んで腸活しています。今回はヨーグルトメーカーで作る甘酒（米麴由来でノンアル・ノンシュガー）の作り方とバリエーションについてまとめました。これから挑戦する...
発酵食品手作り発酵食品、あると便利な7つ道具
こんにちは、「まな♪まな」管理人、「えつ」です。毎日、発酵食品を楽しみながらゆるっと腸活しています。市販品はもちろんおいしいのですが、手作りにも挑戦しています。ヨーグルト、甘酒、塩糀に醤油糀、味噌・・・など手軽な方法で楽...
発酵食品「くさいはうまい」ってどんな本？
こんにちは。ゆるっと「発酵ライフ」を楽しんでいる、えつです。発酵食品といえば、それぞれ「特有のにおい」がつきものですよね。この「におい」と「おいしさ」について書かれているのが、発酵学の第一人者、小泉武夫先生の著書「くさい...
発酵食品発酵ライフのススメ
こんにちは、えつです。皆さんは「発酵食品」と聞いて何を思い浮かべますか？味噌、醤油、納豆・・・最近は甘酒も色々な種類を売り場で目にしますね。さらに「身体にいい」「免疫力アップ！」というキーワードも、聞こえてきませんか？こ...