甘酒作り、おいしさ再発見！

1.私が甘酒を毎日飲んでいる理由理由はズバリ！これにつきます。今回はノンアル・ノンシュガーの「米麴甘酒」を取り上げますが、甘酒は次のような栄養素を豊富に含む「飲む点滴」「飲む美容液」なんです。私は毎日、甘酒－豆乳－...

手作り発酵食品、あると便利な7つ道具

1.発酵食品を手作りするメリット ①手作りする一番のメリットは、何と言っても自分で素材・食材を確認して作れるところです。保存料や人工甘味料など、市販品には意外に含まれていることがあります。オリジナルで安心な食品を食べられ...

1.♪発酵仮面は誰でしょう～？この歌のフレーズを知っている人は、かなりの大人です。(笑)原曲は「月光仮面」でしたね。かなり大人な私でさえも、おぼろげな記憶・・・（遠い目）この月光仮面・・・ではなく発酵仮面を名乗る小泉先...

1.消化・吸収力がスムーズで免疫力もアップ発酵食品は麹カビや酵母、細菌などの微生物の働きによって、素材である大豆や米などの栄養素が分解されています。微生物があらかじめ食品のタンパク質やデンプンなどを分解してくれているの...