1.「くれは食堂」を探せ！
「くれは食堂」は地下鉄「表参道駅」Ａ４出口から徒歩５分程度の場所にあります。
青山通りの「きらぼし銀行」本店の先を右折して細い路地へ。
スマホで地図を見ながらウロウロ。
この日は雨も降っていて傘で視界が…
いっこうにそれらしきレストランは見当たらず。(汗）
写真の右端に見える赤いモノが「くれは食堂」の看板だと気が付くまで
５分はかかりました。「隠れ家」過ぎる～。（笑）
ちなみに１階はフルーツサンドのお店とオムライスで行列ができるお店です。
はい、目印の赤い看板です。
ここを左へ。
なるほど。お店の正式名称は
「Seasonal Organic Natural くれは食堂」なんですね。
「無農薬野菜と自家製発酵調味料でつくる発酵ごはん定食屋」
と書かれています。
2.自然素材に囲まれて
11時半のオープンと同時に入店しました。
リノベーションされた住宅の玄関から店内に入ります。
おひな様と自家製発酵調味料たちがお出迎え。
ステキな演出に期待が高まります。
ここから階段を上がり、２階へ。おっと靴はそのままで。
室内は白い壁と木のぬくもりが感じられる空間です。
ペンダントライトや自然素材を使った装飾が気持ちを落ち着かせてくれます。
お料理だけでなく、インテリアにも自然素材へのこだわりが…？
この日は極寒で、各テーブル近くにストーブが置かれていました。
コート類は壁際のハンガーへ。おかげで足元の荷物かごもスッキリ。
細やかな心遣いがうれしいですね。
ハーブ入りのお水と、かわいいお花もセットされていましたよ。
ふと気付くと、反対側の壁は一面、黒板に。
3.こだわりメニューとランチ定食
壁一面を使っての、イラストを交えた手書きメニューが目を引きます。
ランチ定食、ドリンク類、スイーツ…すべて丁寧に手書きしてあります。
「卵使用」などの表示もあり、ヴィーガン食の方にもオススメ。
ランチ定食はメインを「肉，魚，豆腐」の３種類から選びます。
この日は２人で来店したので、肉と魚に分かれて注文してみました。
上の写真は魚メインの定食です。（2500円）
たっぷりの無農薬野菜と自家製天然魚の一夜干し。（アジとイワシだったかな？）
一夜干しの塩加減、身の閉まり具合が絶妙でした。
豆皿に盛り付けられたおひたしや納豆もじんわりと…
カラダにしみ渡りますねぇ。
こちらは「鶏肉の塩麴焼き」がメインでした。
鶏肉と塩麴…この２つはまさにゴールデンコンビ！
自家製発酵調味料のおかげでしっかりと旨みが感じられましたよ～。
無農薬玄米と雑穀＆豆ごはんもおいし過ぎるぅ。
日々の生活の中に化学調味料を使った人工的な味付けや旨みが
あふれかえっている昨今…
「刺激的な濃い味付け」＝「おいしさ」のように勘違いしていることも？
味の好みは人それぞれですが、作られた、濃い味付けばかりでは
生活習慣病のリスクも発生しますよね。
そうではなく、自家製の発酵調味料で素材本来の味を引き立たたせる料理。
そんな料理を提供してくれるのが「くれは食堂」です。
4.デザートやドリンク類
ちなみにお膳に添えられた、かわいい鉄瓶に入ったお茶も自家製です。
この日は「びわの葉、ほうじ茶、玄米茶」のブレンド。
口当たりが良く、食事が進みます。
せっかくなのでスイーツ、ドリンクもいただくことに。
グルテンフリーやヴィーガンケーキがそろっています。
スイーツは「イチゴと小豆のロールケーキ」、「梅とココアのケーキ」。
ドリンクは梅ジュースと塩レモンをチョイス。
塩レモン！そういえば、まだ作ってみたことがありませんでした。
ドリンク以外にも使えそうですね。さっそく家で試します。
どれも自然な甘さで体に優しいメニューばかり。
やっぱり発酵のチカラはすばらしいな～と思いました。
5.まとめ
南青山の隠れ家的なレストラン「Seasonal Organic Natural くれは食堂」を
ご紹介しました。
無農薬野菜、自然栽培米、自家製の発酵調味料…と
とことん素材にこだわり、丁寧に作られたお料理をいただくことができます。
営業時間は木～日曜日のランチタイム。
11時30分からのランチのみ、予約を入れられるよ。
オーナーさんが一人で切り盛りしていらっしゃるお店です。
ちょっと時間にゆとりのある時に…
ステキな空間とお料理を味わってみてはいかがでしょう。
「Seasonal Organic Natural くれは食堂」
03-6875-5296
改めて発酵食の底ヂカラを感じました～。
カラダに優しい、発酵ごはん。私ももっと勉強しま～す。
ここで発酵食が好きな方へ、オススメ本です。
神奈川県、葉山で「食べごと研究所」を主宰する山田奈美さんの「発酵暮らし」
発酵食に囲まれて過ごす、日々の生活について書かれています。
レシピの掲載もありますよ。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
こんにちは。管理人「えつ」です。発酵食品が大好きです。
今回は南青山で自家製発酵調味料や無農薬野菜をメインに提供する
「くれは食堂」をご紹介します。青山通りの裏路地にある、ステキな
レストランですよ。