小泉武夫「賢者の非常食」を読んで
こんにちは。管理人の「えつ」です。この頃「非常時の備え」についてよく考えます。世界の政治情勢や地球規模の異常気象…心配なことばかりですよね。そんな中、頼りになる一冊「賢者の非常食」をみつけました。発酵学の第一人者、小泉武...
書籍2022年10月
書籍
発酵食品玉ねぎ麹があればコンソメいらず
こんにちは。発酵食マニアで「まな♪まな」管理人の「えつ」です。今回は玉ねぎを使った発酵調味料「玉ねぎ麹こうじ」をご紹介します。コンソメや化学調味料を使わなくても簡単に旨味が出せるスグレモノですよ。 もくじ 玉ねぎ麹とは？...
畑カツ万願寺とうがらし味噌の作りかた
こんにちは。「まな♪まな」管理人の「えつ」です。家庭菜園の「万願寺とうがらし」が10月末なのにまだ収穫できています。思いがけずたくさん採れたので味噌ダレを作ってみました。あっという間にできておいしかったのでご紹介しま～す...
お気に入り神保町「未来食堂」で見たレトロな光景
こんにちは。管理人の「えつ」です。先日、神保町に用があったついでに以前から気になっていた「未来食堂」に行ってきました。色々なメディアに取り上げられた話題の定食屋さんです。そのユニークな経営方法についてご紹介しますよ。 も...
発酵食品具だくさんの塩麹スープなら忙しい朝でも大丈夫！
こんにちは。発酵食マニアで管理人の「えつ」です。スープのおいしい季節になりましたね。朝はいつも味噌汁とご飯なんですが、この頃「塩麹」を使ったスープも作るようになりました。「だし」も取らずに塩麹だけで作っています。「塩麹が...
発酵食品源作印ワインで秋を楽しむ
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。やっと気候も良くなり、静かな秋の夜を楽しんでいます。夏はビールばかりでしたが、そろそろワインもいいですね～。今回はお気に入りの「源作印ワイン」をご紹介します。飲みやすい上に価...
お気に入り無印良品の文房具は高コスパ 最近のお気に入りを3つ
こんにちは。「無印良品」を愛用している管理人「えつ」です。今回は私が最近「無印良品」で気に入っている文房具を３つご紹介します。物価高の昨今ですが…どれもビックリするほど「高コスパ」ですよ。この先も値上がりしないで欲しいな...
食と健康「新型コロナ発症した人 しなかった人」を読んでわかったこと
こんにちは。「まな♪まな」管理人「えつ」です。コロナ禍によるマスク生活、長くなりましたよね。早く解放されたい～。そこで「新型コロナ 発症した人 しなかった人」という本を読みました。コロナ発症の有無と食生活の関連性をデータ...
畑カツ長く収穫できた「万願寺とうがらし」が最後には激辛になっていた理由
こんにちは！家庭菜園のビギナー「えつ」です。夏野菜たちが引退して庭も寂しくなってきましたが、「万願寺とうがらし」がまだ頑張ってくれています。先日料理して食べたらめちゃくちゃ辛い実が混じっていてビックリ。どうしてなんでしょ...
ライフスタイル早期退職からの６か月を振り返る
こんにちは。今年3月末に早期退職をした管理人「えつ」です。この間、外に出たらふんわりとキンモクセイの香りがしました。「あ～、もうこんな季節になったんだ～」と実感。気が付けば離職してから６か月が経っています。早いですね。何...